とろ~りチーズときのこがたっぷり!「きのことトマトのベイクパスタ」

秋はおいしい食材がたくさんありますが、今回は秋の食材の大定番であるきのこをたっぷりと使ったベイクパスタのレシピを鈴木綾夏さん(@ayakacooks)に教えていただきました。オーブンでベイクした出來立て熱々をほおばれば、寒さも吹き飛びます!とろ~りとろけるチーズとたっぷりのきのこがたまりません!

熱々をほおばりたいベイクドパスタ!

秋もだいぶ深まり、冬の足音がきこえてきましたね。

今回は、秋の食材の大定番「きのこ」をたっぷりと使ったベイクパスタの作り方をご紹介します。

オーブンでベイクするので、熱々で食べればこれからの寒い季節にもぴったり! たっぷりのきのこに、トマトとツナ缶を合わせました。

とても簡単に作れちゃうので、ぜひおうちでもお試しくださいね。

きのことトマトのベイクパスタ

材料(4?5人分)

※26cm×21cmのオーバルのオーブン皿を使用

?玉ねぎ……1/2個
?しめじ……1/2パック
?ブラウンマッシュルーム……1/2パック
?にんにく(みじん切り)……1片
?パセリ……お好み
?モッツアレラチーズ……1パック(100g)
?オリーブオイル……大さじ1
?白ワイン……大さじ2
?塩……ひとつまみ
?トマトペースト……大さじ1

【A】
?トマト缶(ホール)……1缶
?ツナ缶……2缶
?チキンコンソメ……1個
?水……300ml
?ローリエ……1枚

?ショートパスタ……250g
※今回は「ディ?チェコ No.93ファルファーレ」を使いました
?ミニトマト……15個

下準備

?玉ねぎを薄くスライスする。しめじはいしづきを取って食べやすい大きさにほぐし、ブラウンマッシュルームは薄くスライスする。

?にんにく、パセリをみじん切りにする。

?オーブンを180℃に予熱する。

?ショートパスタを表記通りに茹でておく。

作り方

1. 深鍋にオリーブオイルとにんにくを加えて弱火で加熱する。

2. にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎ、きのこ類、白ワイン、塩を加え中火で加熱する。

3. 玉ねぎがしんなりしてきたら、トマトペーストを加えさらに1分ほど炒める。

4. Aを加えて5?6分間ほど煮込む。

5. 塩?白こしょう(分量外)で味をととのえる。

6. 耐熱皿に茹でたパスタを入れて、上からトマトソースをかける。

7. モッツァレラチーズを手でちぎりながらのせ、ミニトマトも均等にのせる。パセリをトッピングしたらオーブンで15?20分焼く。
※こんがりと焼き色が付いたら完成です!

とろ~りチーズとトマトソースがおいしい!

モッツァレラチーズの代わりに、とろけるチーズやパルメザンチーズなどを使ってもおいしいです。使うチーズによっては塩味の強いものもありますので、その場合はトマトソースを作る際の塩の量を調整してくださいね。

今回はかわいらしいリボン型のショートパスタを使いましたが、ショートパスタであればなんでも大丈夫です。また、きのこもお好みのものを使っていただいて大丈夫なので、ぜひお好きなきのこをたっぷりと使って作ってみてください!

鈴木綾夏 Ayaka Suzuki |HP
Instagram(@ayakacooks)|鈴木 綾夏(AYAKA SUZUKI)

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